Chicken Rice

海南鸡饭是一种最常用的海南美食，马来西亚美食和新加坡美食相关的原产于中国的菜，虽然它也经常在邻国泰国出售。它是基于知名的海南菜文昌鸡（文昌鸡）。所谓由于它的根在海南菜和南阳地区的海南人在海外的中国人口（今东南亚）通过，在马来西亚地区发现的版本，结合海南和广东菜的元素，以及烹饪喜好东南亚地区。

--------制备--------- 海南鸡饭 在传统方法涉及在猪肉和鸡肉骨股的整鸡煮沸海南鸡是准备的肉汤，一遍又一遍，只有一流的水，它在需要的时候重用按照中国人的喜好，为创建主股。这股是不是用于水稻的准备，而涉及鸡汤专门用于这一目的，产生油腻，美味的米饭，有时也称为“油饭”与东南亚香兰叶补充有时。有些厨师可能加入椰奶米饭，让人联想到马来菜椰浆饭。 海南人喜欢使用旧的，丰满的鸟，以最大限度地提取石油的数量，从而创造一个更可口的菜。然而，随着时间的推移，菜开始采用的粤菜风格的元素，如使用年轻的鸟类，生产更多的招标肉类，。另一个变化，浸在冰鸟烹调后产生一个果冻般的肌肤，整理，通常被称为白芨（白鸡）“白鸡”，相反较传统的Lǔjī（卤鸡，股票鸡）或烧鸡（烧鸡，烧鸡）。在新加坡，在那里，现代已掌握股票不可行的维护和长期储存，肉煮熟调味大蒜，生姜，而不是在水中煮沸，准备了大米和在随附的使用所产生的股票汤。 这道菜通常是担任几个骤降，包括辣椒酱和生姜捣烂。这是海南还提供了第三酱油，蚝油大蒜混合的，而老抽是比较常用的马来西亚/新加坡担任。马来西亚/新加坡版的辣椒也更热，反映了东南亚的影响，也可能涉及与大蒜辣椒的混合物。大多数菜肴切片黄瓜，反映了中国人偏爱一些品种引进一个更完整的一餐。 有时，去骨的鸡肉饭的版本曾在马来西亚和新加坡